酱牛肉的创意菜名?
1.蒜酱韭菜花牛肉 2.红酒牛肉淋酱 3.酱焖酱牛肉 4.酱芥兰酱牛肉 5.酱牛肉咖哩酱 6.虾酱蒸酱牛肉 7.酱牛肉蔬菜蚬売粉 8.韩国酱炒牛肉 9.红彤彤的牛肉辣椒酱 10.酱爆牛肉粒
又柴又硬的酱牛肉怎么补救?
1、加入红酒或者蜂蜜再炖，在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时易熟烂。 2、加入黄豆番茄为辅料再炖，在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。 3、加些啤酒再炖，啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。
为什么卖的卤牛肉发红?
卤牛肉发红可能是因为在制作过程中使用了红曲米或红酒等红色调味品，或者添加了红茶等含有色素的材料。 另外，也有可能是在保存过程中出现了氧化反应，导致肉的表面发生了颜色变化。不过，如果肉的颜色变化过于明显或者不正常，可能意味着肉质不新鲜或者添加了不良的色素，建议谨慎选购。
